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Le salsifis et la scorsonère sont des légumes racines à saveur légèrement sucrée. La pelure du salsifis est blanche, celle de la scorsonère est noire. Leur chair renferme de linuline, qui contribuerait à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire. Idéale pour la saison.
Idée de recette de saison: poêlée végétarienne de salsifis, potiron, lait de coco et curry doux
Laver le raisin, la pomme et les feuilles de menthe.
Evider la pomme et la couper en quartiers.
Presser le raisin et la pomme.
Ajouter les feuilles de menthe.
Verser dans un verre sur les glaçons.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
