http://menu.eldora.ch/rest/menuc/9131/Marens/18.02.2019

Le 8 mars 2019 dans votre restaurant

Mars


L'oseille, une plante comestible en salade, cuite ou en soupe, vous comblera par son goût.

Les futures animations dans votre restaurant

8 mars 2019


L'oseille, une plante comestible en salade, cuite ou en soupe, vous comblera par son goût.

28 mars 2019


Rien de mieux qu'un retour aux origines gourmandes du canton de Vaud, le temps d'un repas !
Bon appétit !

4 avril 2019


Qu'il soit de poisson ou de bœuf, notre tartare vous est proposé avec toutes ses fraîches saveurs.
Bon appétit!

11 avril 2019


Au cœur de la « Big Apple » découvrez une culture gastronomique qui côtoie Ancien Monde et cuisine moderne.
Bon appétit!

18 avril 2019


Le printemps pointe le bout de son nez. A cette occasion, nous vous souhaitons de belles fêtes pascales.

3 mai 2019


Blanches, vertes ou violettes, les asperges sont arrivées, pour votre plus grand plaisir.
Bon appétit !

Le conseil du mois de notre diététicienne

Le sel cachédans notre alimentation

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Le cours de cuisine du mois

Dahl de lentilles

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Les fruits et légumes du mois

Découvrez La fraise

Fruit rafraîchissant par excellence, grâce à sa richesse en eau, et à son bon équilibre glucides/acides organiques, la fraise présente la particularité d’être fort peu énergétique : 52 kcal. pour une portion de 150 g. De plus sa richesse en vitamine C est remarquable.

Idée de recette de saison: Salade de fraise, basilic, poivre blanc et vinaigre balsamique

Consulter les archives des fruits et légumes du mois

La recettes de la semaine

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 oignon
  • 2 blancs de poulet
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 bâtons de bâtons de citronnelle
  • 3 cm de gingembre
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Préparation

Émincer le poulet et l'oignon. Faire revenir l'oignon dans une poêle antiadhésive quelques minutes. Lorsqu'il commence à devenir fondant et à colorer, ajouter le poulet et faire cuire en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, râper le gingembre et ciseler la coriandre. Éplucher la citronnelle et couper la en rondelles.

Lorsque le poulet est presque cuit, verser le lait de coco dans la poêle pour le déglacer, faire frémir puis décanter.

Dans une casserole ajouter au jus de cuisson la citronnelle et laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes.

Passer le jus dans un chinois puis ajouter le gingembre et le poulet. Porter à une petite ébullition .Saler et poivrer. Ajouter la coriandre ciselée au moment de servir.

Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora

Numéro 4
Automne 2018

Pour commencer la journée sur une note sucrée, découvrez les desserts ultra gourmands préparés par notre pâtissier 😍😍❣
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Les délices de notre Chef Marwan Soueid : arayess de boeuf, houmous et salade mêlée au jus de persil plat .
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[ZOOM SUR LES LÉGUMES RACINES] .
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Animation Libanaise avec le Chef Marwan Soueid pour les convives de l'A-One Business Center à Rolle 🇱🇧🤤😍
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