Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tibs

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moules marinières

Salade de crabe et pamplemousse

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bananes rôties

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ris de veau snacké

Bortsch classique

Cupcakes à la vanille

Cookies au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Accras de morue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gaspacho rouge vif

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce orientale

La sauce à salade estivale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée aux marrons

Malakoffs revisités

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La Potion des Ténèbres

Mix de légumes à la plancha

Soufflé glacé Mitterrand

La sauce pour la grillade des poissons

Nems

Casserole de la mer au safran

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pommes au four à la praline rose

Pain d'épices

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le marbré au saumon fumé

Mousse au Toblerone

Tartelettes soufflées au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce bolognaise végétarienne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bacalhau

Tartare de féra à l'asiatique

La sauce barbecue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Pâte à crêpes

Smoothie aux épinards et au céleri

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Riz cantonais

Rose de tomate feuilletée

Biscuits Milanais

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brioche des Rois

Curry vert de poulet

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tortilla au chorizo

Gambas aux épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée au foie gras

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Energy balls

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade colorée

Salade russe « Salade Olivier »

Strudel aux pruneaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Café chaï à la courge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pavlova aux perles de passion

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Flan aux graines de chia

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble aux pruneaux

Marinade yuzu et gingembre

Bugnes dorées

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les doigts de sorcières

Saumon aux asperges en papillote

Eau au melon, groseilles et romarin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tourte aux fruits rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pudding de graines de chia aux amandes

Riz sauté

Gratin de cornettes

Mélange de graines et noix

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Colombo de poulet et patates douces

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Navarin de veau aux légumes printaniers

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'agrumes au miel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade végétalienne

Salade croquante aux deux endives

Breakfast bowls

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Framboisier

Eau aromatisée au citron et au thym

Nasi Goreng

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les momies

Chicken keema paratha

Hamburger aux aubergines

Fondue à la tomate

Tarte Tatin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au Carambar

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte aux noix de pécan

Salade de poulpe

Feijoada

Cappuccino de champignons lard croustillant

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Barres de céréales

La salade César revisitée

Cake choco-courgettes

Le ceviche traditionnel

Smoothie au chou kale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

El sandwich cubano

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartiflette revisitée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Feuilleté de dos de cabillaud

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Baba au café

Terrine de sanglier au poivre vert

Spaghettis aux calamars

Couscous végétarien revisité

Crêpes au sarrasin

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au chou kale

Poke Bowl

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à pizza

Wonton

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Marinade au paprika fumé

Fondue moitié-moitié

Crème brûlée au thé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gravlax de saumon

Couscous royal express

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bretzel

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade mexicaine

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce Chimichurri

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La cressin bagnarde

Gingerbread Man

Gratin de cardons façon Marguerite

Chou-fleur rôti entier au four

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Syrniki

Beurre Café de Paris

Smoothie aux raisins

Tarte tatin aux abricots

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moelleux choco-passion

Oeil de cyclope

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Suprême de poulet

Paëlla aux fruits de mer

Pâte à crêpes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filets de perche du Chef

Tarte au citron

Merveilles de Carnaval

Bibimbap

Smoothie du Moyen-Orient

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brownies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondant au chocolat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gaufres

Smoothie à la pomme et cannelle

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce à salade sans huile

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue chinoise - La végé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tiramisù

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les dentiers de la mort

Filet de loup de mer à la provençale

Muffins au jambon et petits légumes

Pâte à tartiner maison

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gratin aux deux pommes

Mandarines rôties

Tarte aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie à la rhubarbe

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Smoothie vert pomme

Marinade américaine à la mûre

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue chinoise - La Marine

Fish and Chips

Le poke bowl du Léman

Papillote nordique au chimichurri

Osso bucco à la milanaise

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le granité au Champagne rosé

Cheesecake aux Läckerli

Pizza polenta

Chocolat Chaud Chaï

La marinade pour les poissons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hamburgers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cuchaule

Moujadara Safra

Le bouillon Umami

Carré de veau pousse-café

Crumble de légumes anciens

Sauce raifort à la pomme

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Galette des rois à la frangipane

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moussaka

Salade d'épinards au potimarron

Sauce des Highlands

Sauce café de Paris

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Champignons farcis

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Birchermüesli

Salade de chou rouge du potager

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Glace au yogourt

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saucisson brioché facile et rapide

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Kouglof

Poires d'amour au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Kefta

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Granité de Fellenberg au thé vert

Energy balls

Falafels maison

Soupe de panais aux fèves blanches

Ceviche de féra du lac

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Saumon, crème d'aneth et crumble