Bananes rôties

Fondant au chocolat

Mousse au Toblerone

Brownies

Fondue chinoise - La Marine

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue chinoise - La végé

Mix de légumes à la plancha

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce des Highlands

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Poires d'amour au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Merveilles de Carnaval

Fish and Chips

Crêpes au sarrasin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et son coulis de passion

Wonton

Paëlla aux fruits de mer

Malakoffs revisités

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le marbré au saumon fumé

Kefta

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce café de Paris

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Feuilleté de dos de cabillaud

Gaspacho rouge vif

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Birchermüesli

Granité de Fellenberg au thé vert

Chocolat Chaud Chaï

Moujadara Safra

Sauce à salade sans huile

Mille-feuille de panna cotta et fraise, oranges et fève tonka

Chou-fleur rôti entier au four

Crème brûlée au thé

Riz cantonais

Smoothie aux betteraves

Brioche des Rois

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les pralinés de Noël signés Cailler

Colombo de poulet et patates douces

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade croquante aux deux endives

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue moitié-moitié

Le granité au Champagne rosé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée aux marrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Strudel aux pruneaux

Tarte aux fraises

Moelleux choco-passion

Moules marinières

Clafoutis de cerises Amaretto

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Entremets mangue, framboise, coco, citron vert

El sandwich cubano

Rösti au saumon fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Frangipane au Toblerone

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La sauce à salade estivale

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorbet aux fraises et au basilic

Bugnes dorées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Osso bucco à la milanaise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Barres de céréales

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le bouillon Umami

Blondies aux haricots blonds et framboises

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gingerbread Man

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la rhubarbe

Poke Bowl

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hamburger aux aubergines

Kouglof

Marinade américaine à la mûre

Falafels maison

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nasi Goreng

Syrniki

Les dentiers de la mort

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie au chou kale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Glace au yogourt

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Energy balls

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Nems

Etoiles à la cannelle

Marinade au paprika fumé

Marinade yuzu et gingembre

Mandarines rôties

Pâte à tartiner maison

Sauce raifort à la pomme

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Baba au café

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La sauce pour la grillade des poissons

Pudding de graines de chia aux amandes

Le poke bowl du Léman

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Couscous végétarien revisité

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les poissons

Crème d'avocat à l'aneth

Cupcakes à la vanille

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte flambée à la vaudoise

Tibs

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré de veau pousse-café

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filets de perche du Chef

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Accras de morue

Les momies

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Riz sauté

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de poulpe

La tortilla au chorizo

Crème brûlée au foie gras

Soupe de panais aux fèves blanches

Cookies au chocolat

Tarte Tatin

La sauce barbecue

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte tatin aux abricots

Café chaï à la courge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mille-feuille fraise et pistache

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pavlova aux perles de passion

La salade César revisitée

Pâte à crêpes

Smoothie du Moyen-Orient

Energy balls

Galette des rois à la frangipane

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pain d'épices

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chaud-froid de tomates mozzarella

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe de courgettes au gingembre

Mélange de graines et noix

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crumble aux pruneaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Hamburgers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bortsch classique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie vert pomme

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue à la tomate

Ceviche de féra du lac

Les doigts de sorcières

Bacalhau

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Champignons farcis

Tarte aux noix de pécan

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rose de tomate feuilletée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Destress bowl

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gambas aux épices

Crème brûlée au Carambar

Biscuits Milanais

Flan aux graines de chia

Cuchaule

Poularde contisée au beurre à la truffe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte tatin

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au chou kale

Beurre Café de Paris

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gravlax de saumon

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à crêpes

Moussaka

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pâte à pizza

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bibimbap

Tarte aux fruits de saison

Gaufres

Sauce orientale

Crumble de légumes anciens

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Suprême de poulet

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fajitas au poulet ou au boeuf

Casserole de la mer au safran

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La cressin bagnarde

Tiramisù

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau au melon, groseilles et romarin

Le ceviche traditionnel

Fondue chinoise - La Carnivore

Breakfast bowls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade végétalienne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'asperges aux choux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Terrine de sanglier au poivre vert

Tartiflette revisitée

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte au citron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Framboisier

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Spaghettis aux calamars

Pastiera napoletana

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Feijoada

Oeil de cyclope

Couscous royal express

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade colorée

Chicken keema paratha

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Salade russe « Salade Olivier »

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la pomme et cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pizza polenta

Smoothie aux raisins

Sorbet à l'abricot

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade mexicaine

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gratin de cornettes

Curry vert de poulet

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La Potion des Ténèbres

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'avocat à la fraise

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'épinards au potimarron

Sauce Chimichurri

La marinade pour les viandes

Sauce bolognaise végétarienne

Pommes au four à la praline rose

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Ris de veau snacké

Cake choco-courgettes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bisque "J'en pince pour toi"

Tourte aux fruits rouges

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de chou rouge du potager

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bretzel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la fraise et à la pastèque