Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ceviche de féra du lac

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

Chicken keema paratha

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de poulpe

Terrine de sanglier au poivre vert

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bibimbap

Smoothie aux épinards et au céleri

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondant au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Bananes rôties

Riz cantonais

Hamburgers

Riz sauté

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'avocat à la fraise

Gambas aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poke Bowl

Spaghettis aux calamars

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Accras de morue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oeil de cyclope

Les momies

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La salade César revisitée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bacalhau

Carré de veau pousse-café

La marinade pour les poissons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie vert pomme

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tiramisù

Salade de chou rouge du potager

Biscuits Milanais

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade mexicaine

Kefta

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La sauce pour la grillade des poissons

Beurre Café de Paris

Birchermüesli

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pommes au four à la praline rose

Baba au café

Sticks de tofu panés au corn flakes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La marinade pour les viandes

Pâte à tartiner maison

Syrniki

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Galette des rois à la frangipane

Salade colorée

Gratin de cardons façon Marguerite

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gingerbread Man

Mandarines rôties

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crumble aux pruneaux

Ris de veau snacké

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Strudel aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au thé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce Chimichurri

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Crêpes au sarrasin

L'apéritif savoureux de l'été

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Rösti au saumon fumé

Feuilleté de dos de cabillaud

Wonton

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Papillote nordique au chimichurri

Gravlax de saumon

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bugnes dorées

Merveilles de Carnaval

Marinade yuzu et gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce à salade estivale

Le ceviche traditionnel

La sauce barbecue

Feijoada

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte aux noix de pécan

Smoothie du Moyen-Orient

Frangipane au Toblerone

La cressin bagnarde

Sorbet aux fraises et au basilic

Brioche des Rois

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Moujadara Safra

Tarte Tatin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux betteraves

Tajine de veau aux amandes et au safran

Les dentiers de la mort

Gratin aux deux pommes

Tibs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Champignons farcis

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La végé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gaspacho rouge vif

Osso bucco à la milanaise

Malakoffs revisités

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Saumon aux asperges en papillote

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Framboisier

Crème brûlée au Carambar

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filets de perche du Chef

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée au foie gras

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Marinade au paprika fumé

Flan aux graines de chia

Pain d'épices

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce café de Paris

Marinade américaine à la mûre

Mix de légumes à la plancha

Nems

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tourte aux fruits rouges

Bortsch classique

Cookies au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Etoiles à la cannelle

Gaufres

Couscous royal express

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sucettes à la banane et au spéculoos

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le marbré au saumon fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tortilla au chorizo

Fish and Chips

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'épinards au potimarron

Colombo de poulet et patates douces

Tartiflette revisitée

Barres de céréales

Café chaï à la courge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bretzel

Sauce des Highlands

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade russe « Salade Olivier »

Cuchaule

Soupe de panais aux fèves blanches

Suprême de poulet

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Clafoutis de cerises Amaretto

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin de cornettes

Tarte au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Hamburger aux aubergines

Moelleux choco-passion

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorbet à l'abricot

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade végétalienne

Saucisson brioché facile et rapide

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte aux pruneaux

Sauce orientale

Paëlla aux fruits de mer

Moussaka

Smoothie détox

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Energy balls

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mousse au Toblerone

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème d'avocat à l'aneth

Cake choco-courgettes

Le bouillon Umami

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie au chou kale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte tatin aux abricots

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Casserole de la mer au safran

Rose de tomate feuilletée

Pizza polenta

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Breakfast bowls

Blondies aux haricots blonds et framboises

Couscous végétarien revisité

Pavlova aux perles de passion

Glace au yogourt

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La Potion des Ténèbres

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Nasi Goreng

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe de courgettes au gingembre

Curry vert de poulet

Salade d'asperges aux choux

Cupcakes à la vanille

Sauce raifort à la pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poires d'amour au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade d'agrumes au miel

Brownies

Pâte à pizza

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les doigts de sorcières

Le granité au Champagne rosé

Falafels maison

El sandwich cubano

Le poke bowl du Léman

Crumble de légumes anciens

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie aux raisins

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée au citron et au thym

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mélange de graines et noix

Smoothie à la rhubarbe

Tarte flambée à la vaudoise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moules marinières

Sauce à salade sans huile

Salade croquante aux deux endives

Estouffade de veau aux pommes

Kouglof