Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bortsch classique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Hamburgers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Falafels maison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Etoiles à la cannelle

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartare de féra à l'asiatique

Mousse au Toblerone

Merveilles de Carnaval

Sauce café de Paris

Soufflé glacé Mitterrand

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mix de légumes à la plancha

Le bouillon Umami

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moujadara Safra

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pizza polenta

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Marinade américaine à la mûre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pain d'épices

Mandarines rôties

Gaufres

Energy balls

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Curry vert de poulet

Fondue chinoise - La végé

Pommes au four à la praline rose

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gaspacho rouge vif

Cuchaule

Couscous royal express

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème brûlée au Carambar

La tortilla au chorizo

Malakoffs revisités

Fondue moitié-moitié

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie aux raisins

Pâte à crêpes

Salade colorée

Saucisson brioché facile et rapide

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade végétalienne

Crêpes au sarrasin

Fish and Chips

Smoothie aux épinards et au céleri

Colombo de poulet et patates douces

Salade croquante aux deux endives

Osso bucco à la milanaise

Nasi Goreng

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Kefta

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Birchermüesli

Clafoutis de cerises Amaretto

L'apéritif savoureux de l'été

Biscuits Milanais

Sauce orientale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Framboisier

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème d'avocat à l'aneth

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au chou kale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pavlova aux perles de passion

Baba au café

Cake choco-courgettes

Salade de crabe et pamplemousse

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Papillote nordique au chimichurri

Spaghettis aux calamars

Tartiflette revisitée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de chou rouge du potager

Bugnes dorées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gravlax de saumon

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de panais aux fèves blanches

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème brûlée au foie gras

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin aux deux pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Navarin de veau aux légumes printaniers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les momies

La marinade pour les viandes

Rösti au saumon fumé

Tourte aux fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâte à crêpes

Tibs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade d'avocat à la fraise

La sauce à salade estivale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce raifort à la pomme

Cookies au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de perche du Chef

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le marbré au saumon fumé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La cressin bagnarde

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bananes rôties

Tiramisù

Sushi au lait de coco et aux fruits

Aubergine snackée aux fruits d'été

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée au citron et au thym

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie vert pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fajitas au poulet ou au boeuf

La salade César revisitée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poke Bowl

Les dentiers de la mort

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Nems

Ris de veau snacké

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gingerbread Man

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bibimbap

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à pizza

Galette des rois à la frangipane

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'asperges aux choux

Brownies

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chicken keema paratha

Crème brûlée au thé

La sauce barbecue

Hamburger aux aubergines

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moussaka

Tarte aux noix de pécan

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cupcakes à la vanille

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cornettes

Café chaï à la courge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Casserole de la mer au safran

Le poke bowl du Léman

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux betteraves

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Wonton

Suprême de poulet

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pudding de graines de chia aux amandes

Bacalhau

Champignons farcis

Sauce des Highlands

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade mexicaine

Fondue à la tomate

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La marinade pour les poissons

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'agrumes au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte aux pruneaux

Energy balls

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte Tatin

Barres de céréales

Frangipane au Toblerone

Riz cantonais

Salade de poulpe

Accras de morue

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous végétarien revisité

Beurre Café de Paris

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Breakfast bowls

Fondue chinoise - La Carnivore

Estouffade de veau aux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte tatin aux abricots

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée aux marrons

Rose de tomate feuilletée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Brioche des Rois

Kouglof

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chocolat Chaud Chaï

Flan aux graines de chia

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oeil de cyclope

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les pralinés de Noël signés Cailler

Marinade yuzu et gingembre

La Potion des Ténèbres

Crumble de légumes anciens

Sauce Chimichurri

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moules marinières

Marinade au paprika fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce à salade sans huile

Gratin de cardons façon Marguerite

Les doigts de sorcières

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crumble aux pruneaux

Riz sauté

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Feijoada

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Birchermüesli d'un brunch automnal

Carré de veau pousse-café

Syrniki

Bretzel

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon aux asperges en papillote

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à tartiner maison

Poires d'amour au chocolat

Gambas aux épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade russe « Salade Olivier »

Le ceviche traditionnel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au chou kale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

El sandwich cubano

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Glace au yogourt

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chou-fleur rôti entier au four

Fondant au chocolat

Mélange de graines et noix

Ceviche de féra du lac

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le granité au Champagne rosé

Sorbet à l'abricot

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de loup de mer à la provençale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Saumon, crème d'aneth et crumble

Abricots à la plancha et burrata crémeuse